Día Mundial del Cereal 

Hoy es el  día Mundial del Cereal, fecha oficializada por la FAO ( Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación) en 1999. Este día es una oportunidad para reconocer la importancia de estos cultivos en la alimentación mundial en la actualidad y en la historia de la humanidad. Entre todos ellos , el trigo ocupa un lugar privilegiado por ser uno de los más antiguos y esenciales en la dieta de muchas culturas. A lo largo de los siglos la cosecha ha sido un proceso lleno de esfuerzo, técnica y tradicionales que han evolucionado con el tiempo.

Antes de la mecanización del campo, la siega del trigo era un tarea ardua en la que se empleaban herramientas sencillas  pero eficaces. Este proceso se realizaba generalmente en verano en los meses de junio o julio, cuando el trigo  había alcanzado su madurez. 

La siega manual se realizaba  cortando los tallos de trigo a mano con herramientas como la hoz o la guadaña formando gavillas que se dejaban secar en el campo. 

                                                      

                                                                  Hoz ( Torreón de Pernía )

                                                     

      

                                          Guadañas con astil de madera  ( Torreón de Pernía) 

Tras la siega llegaba el momento de la trilla,  proceso que  consistía en separar el grano de la espiga y eliminar la paja. Tradicionalmente se hacia en las eras con el trillo que era una tabla de madera con cuchillas o lascas líticas en su parte inferior  que era arrastrada por bueyes o mulas sobre las espigas para romperlas y soltar el grano. 

Otra forma de trillar era con  el mayal, apero de labranza que consta de dos bastones de madera unidos por una correa de cuero, donde el bastón delgado y largo sirve de mango, mientras el  más grueso y corto es el que impacta sobre el cereal para desprender el grano de la espiga.

                      

                                                                                      

      Trillo ( Torreón de Pernía )                                                    Mayales ( torreón de Pernía )

Después de la trilla se aventaba, un proceso en el que el grano era lanzado al aire usando palas o horcas para que el viento se llevara las impurezas y dejara caer el grano más pesado. 

                                                            Horcas (Torreón de Pernía)

                                                      Pala de aventar ( Torreón de Pernía)

Una vez limpio del trigo de la paja, el grano se metia en costales que ern transportados a la panera, donde esperaban para su molienda. 

Mientras la paja era transportada en carros provistos de redes a los pajares donde se resguarda de la lluvia para ser consumida por los animales o servir de cama de ganado. 

Redes de carro para paja ( Torreón de Pernía)